肯德基、麦当劳：洋快餐开启转型

　　肯德基：本土化加速
　　
　　今年8月，肯德基自爆“传统洋快餐产品选择少，难以达到营养平衡”软肋，在中国16个城市提出“拒做传统洋快餐，全力打造符合中国国情的新快餐”的口号。随后，1500家肯德基餐厅推出全新的“蔬果搭配餐”，从而取代原有的“经济豪华套餐”，这项全国性的产品结构调整是其“为中国而改变”倡议的具体措施，意味着以肯德基为代表的“洋快餐”中国市场战略的重要转型。
　　
　　发起“新快餐”运动
　　2005年8月8日，肯德基在16个城市同时召开新闻发布会，针对“传统洋快餐”的不足，在保持洋快餐优点的前提下，宣布发起“新快餐”运动。
　　肯德基提出“为中国而改变，全力打造新快餐”，倡议所有同业共同关注中国人的饮食健康，为消费者提供更多更好的饮食选择，特别是注意蔬果品种的推广，引导消费者均衡地摄取身体所需的各种维生素。
　　中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼表示，消费者对传统快餐营养的疑虑是快餐发展壮大的绊脚石，所以肯德基要针对中国市场打造一个适应中国特点的“新快餐”。“新快餐”就是打破传统，采取多种烹饪方式，符合现代人的饮食健康需求；增加蔬菜品种，开发适合不同口味需求的蔬菜产品；通过均衡搭配的套餐组合，倡导消费者适量、均衡进食；改变美国模式，打造中国模式的食品安全体系；通过不断开发新产品，让消费者常吃常新。
　　随后，肯德基各餐厅全面开展对“新快餐”的宣传，烹饪协会、营养协会等行业组织也表示了对这一运动的支持。
　　
　　推出“蔬果搭配餐”
　　2005年10月10日，肯德基所属的中国百胜餐饮集团日前宣布，全国肯德基餐厅将推出全新的“蔬果搭配餐”，从而取代原有的“经济豪华套餐”。新套餐中包括玉米沙拉、九珍果汁，并搭配多款鸡肉汉堡。
　　肯德基自2000年聘请多位营养专家成立“食品健康咨询委员会”起，就不断致力于蔬果产品的创新与改进。2003年，在全年供应玉米沙拉的基础上，推出了“四季鲜蔬”系列，每一季节都有不同时令的蔬菜供消费者选择。推出以来，得到消费者的认同。蔬菜类产品的销售量有很好的增长。
　　今年肯德基提出“为中国而改变，全力打造新快餐”，倡议为消费者提供更多更好的饮食选择，特别是注意蔬果品种的推广。此次肯德基推出蔬果搭配餐，就是对这一倡议的具体落实，消费者选购“蔬果搭配餐”就可以在正价的基础上享受优惠，产品推广期间还可以得到百刮百中的刮刮兑奖卡等。
　　
　　口味本土化
　　另外，肯德基在产品本土化上也不断创新，年轻消费者追求的是变化和新鲜感，因此不断开发出适合他们口味的新产品是保持客户忠诚度的关键。肯德基在产品本土化上采取了三管齐下的方式：第一、对异国风味进行中式改良，如新奥尔良烤翅和葡式蛋挞等在口味上进行中式改造；第二、推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，如芙蓉蔬菜汤、枸杞南瓜粥等；第三、开发具有中国地域特色的新产品，如川味的川香辣子鸡，粤味的粤味咕唠肉等。
　　
　　麦当劳：欲甩“垃圾”帽子
　　
　　为一扫“肥胖凶手”和“非健康饮食”代表的负面形象，麦当劳今年以开放、透明的态度让公众了解麦当劳为保持食品高质量而做出努力——今年3月，麦当劳(中国)在全国范围内启动“均衡生活方式”系列活动；从9月到10月，奏响“营养三部曲”：向全国消费者开放厨房、在每家餐厅里建立营养信息区、在包装上标注食品营养成分。麦当劳今年一系列举动获得不少食品领域专家的肯定。
　　
　　启动“均衡生活方式”
　　2005年3月23日，麦当劳中国有限公司在北京的中体倍力健身俱乐部长安中心宣布在全国启动麦当劳“均衡生活方式”系列宣传活动。这项大型宣传计划是以独特的健康理念为核心，以多种形式的推广活动为载体，致力于帮助消费者更好地了解平衡、积极的生活方式。
　　麦当劳形象代言人、奥运冠军郭晶晶，花样滑冰奥运选手申雪、赵宏博等著名运动员、国际奥委会代表、中国奥委会代表。北京奥组委代表、中国疾病预防控制中心营养专家、麦当劳中国高层负责人、中国著名健身机构代表等都出席了的活动。
　　麦当劳中国有限公司首席市场推广长黄丽敏女士在启动仪式上谈到：“麦当劳开始了一种全新广告模式，通过‘吃得巧，动得好‘我就喜欢’的广......