淡雅浓香，白酒的希望还是陷阱

    中国白酒发展到今天，该说的话已经说过千遍万遍，什么文化都进行了演绎，在传统意义上的东西都没有办法继续探讨的时候，那么新的概念就必须得产生，否则，如何演绎与时俱进？听说泸州老窖、古井等推出的一款以“淡雅浓香”香型为卖点的白酒已经面世，那么，它是希望还是陷阱呢？任何改革都是有阵痛的，作为先行者，付出的代价或许更为惨痛，笔者希望它能一路走好！

　　引子

　　随着国家政策的宏观调控，白酒的发展趋势将面临更加严峻的考验，从中纪委的八不准，到公安部的五条禁令，都对饮酒的时间和范围进行了限制，白酒的主流消费群体被进一步局限，给白酒行业的革新又提出了新的课题。怎样从中突围，是酒企不得不思考的问题也是不得不面对的一个现实。

　　中国白酒从香型上大体分为以国酒茅台为代表的酱香型（也称茅香型），以五粮液、剑南春为代表的浓香型，以山西杏花村汾酒为代表的清香型，以桂林三花酒为代表的米香型，以董酒为代表的兼香型及以二锅头为代表的其它香型几种。在市场上以五粮液为代表的浓香型白酒占中国白酒年销量的80%，也就是说，中国的消费者已经适应了这种口感，要进行大的变革，真的需要勇气。

　　回头我们看17朵中国名酒之花中传统意义上的高档白酒茅台、五粮液、剑南春：茅台现在出品的茅台浓香第一液也是和主业酱香相违背的，在这一板块不可能在技术上为此再次进行颠覆式的突破；五粮液忙着应付涨价和品牌扩张后的尴尬；剑南春因为上市而无暇兼顾，只有其它的如安徽的古井在试验“淡雅古井”，陕西的西凤在推出柔西凤来对宏观政策下白酒的走向进行艰难的有益的探索。

　　笔者近日获悉，在被五粮液取代成为中国白酒大王后，泸州老窖一直耿耿于怀，做梦都在想怎么才能重新夺回酒林盟主的地位。在沉没了十来年后，紧紧抓住其它名酒现在无力他顾的时机，加上袁秀平的黯然离去，新掌帅印的领导人又必须得拿出三扁斧，砍出成绩来巩固自己的地位。于是，在这个时候停货提价、技术革新成果（淡雅浓香）等系列事情就顺理成章的出来了……

　　当然，作为曾经的中国酒业大王、中国白酒的浓香鼻祖，我们相信他是有能力进行产品研发的。你看，人家的窖池虽然不及文君当垆、相如作赋的1300余年，但是好歹从公元1573年算到今天也有430多年吧？再者，1915年，在巴拿马万国博览会上夺得金牌后，就基本奠定了他作为中国知名白酒的地位；1952年，在新中国的第一次名酒评选上，浓香白酒的标准就是泸州老窖的了，建国初期的这一次获奖，为泸州老窖日后的飞速发展奠定了非常坚实的基础（如果泸州老窖从那时起就开始一直做“标准”的话，可能到今天的现实收益和品牌价值会比五粮液更大）。时光荏苒，52年过去，弹指一挥间，天时、地利、人和都聚集在一起的时候，此时不出，更待何时？

　　到这里，就不得不提什么是淡雅浓香了，浓香型白酒在酒质上的标准是“绵、甜、净、爽，味醇厚”，但是，解决不了喝酒后上头，难以迅速恢复的矛盾。所以，近年的白酒的正规军和非正规军（OEM）都不遗余力的在为自己品牌“喝了不上头，饮后恢复快”这一诉求鼓与呼！难道这就是“淡雅浓香”的核心诉求？

　　希望

　　所谓的希望，在这里是指不管你的产品是什么样的定位，玩出什么样的概念，你可以让人接受并且买单的理由是什么？你的USP在哪里？如厂家、媒体、通路、终端等他们是怎么想的？解决不了这个问题，那么就应该是绝望了……

　　随着人民物质文化生活的进一步提高，随着市场经济的逐步成熟，白酒企业的供过于求表现得非常明显。消费者在对酒的需求上有了更多的要求，37000多家的酒企业要在这个夹缝中求生存，唯一的选择就是去满足不同的消费需求，否则，归宿只有一个：无它，就是被淘汰！这就从客观上有了进行技术革新的可能！所以，作为老八大的古井、西凤、泸州老窖等就率先开始了品牌再造运动，期待在新一轮的搏弈中赢得先机。

　　酒水经销商在做了看了很多的品牌后，结合自己市场运作的实际情况，需要一些新概念的东西去继续支撑酒局。传统白酒利润的江河日下，使得他们必须鹰一样的去寻找白酒品牌的......More↓↓↓