经济发展及劳工局常任秘书长张建宗近日在“饮食业良好
人事管理研讨会”致辞时，作上述表示。
他说：“饮食业是劳工密集的服务性行业，因此
和谐的
劳资关系对业界相当重要。我们鼓励各机构采取以雇员为本、符合法规及平等而公正的良好人事管理措施。”
在实践良好人事管理方面，张建宗向与会者推介人事管理“五大招式”：
招聘人才重平等、雇佣条件须合理、劳资
沟通要全面、员工
培训务长远及企业责任显承担。
他说“与此同时，我们亦注意到饮食业内拖欠
工资的问题仍然存在。为了保障饮食业，以至所有行业的雇员的法定权益，劳工处已采取多管齐下的措施，全力对付不守法的雇主。其中，我们重点加强了执法和检控的力度，打击违例欠薪事件。”
张建宗表示，今年前十个月，劳工处成功检控多个行业的欠薪雇主，这类传票共493张，比2004年同期的447张上升一成。当中，涉及饮食业雇主的传票有100张，较2004年同期的41张大幅上升144%。
他说：“为了加强法例的阻吓作用，劳工处会提高欠薪罪行的最高刑罚。我们建议将最高罚款增加至35万元，监禁刑期则增至三年。有关建议将于十一月十七日
咨询立法会人力事务委员会，而有关草案预计于明年年初提交立法会审议。”
此外，劳工处亦就打击欠薪罪行制作了两款全新设计的单张，一方面提醒雇主履行支付工资的法定责任，另一方面促请雇员迅速追讨欠薪及挺身出任控方证人，以保障本身的权益。
张建宗说，劳工处亦与饮食业的职工会、商会和供货商合作，建立了预警机制，尽早收集业内拖欠工资的情报。对于经营出现问题，拖欠雇员工资，并可能会结业的食肆，劳工处会尽早介入，提醒雇主必须履行支付工资的责任，以及有关罪行的严重性，并提供适当协助。
他说：“我们最近聘用了共七名资深的前警务人员，借助他们侦查罪案的专业知识及丰富经验，加强协助劳工处调查涉嫌违反《雇佣条例》及《破产欠薪保障条例》的个案，提升我们执法行动的效率。”
