竞争的白热化，紧缩的产品利润，食品安全保障，越来越苛刻的法规要求和全球化的市场与品牌维持的重要性对乳品行业的企业提出了更高的要求，实施 MES将是企业唯一的出路。
自从“十一五”制造业信息化为MES正名，国内MES需求逐渐升温，恐怕现在搞信息化不知道MES的实在不多。MES（制造执行系统）最早是出现在1992年美国先进制造研究机构（AMR）提出的三层企业集成模型（图1）中，一个完善的企业生产管理系统，需由以下三种部分构成：以ERP、MRPII为代表的企业管理计划层，以SCADA（数据采集与监视）、HMI（Human Machine Interface）为代表的生产过程控制层，以及实现操作过程自动化、支持企业全面集成的MES执行层。
图1 AMR三层企业集成模型
从模型可以看出，制造执行系统MES在计划管理层与底层控制之间架起了一座桥梁，填补了两者之间的空隙。一方面，MES可以对来自于MRPII、ERP软件的生产管理信息进行细化、分解，将来自计划层的操作指令传递给底层控制层；另一方面，MES可以采集现场设备、仪表的状态数据，以实时监控底层设备的运行状态，再经过分析、运算和处理，从而方便、可靠地将控制系统与信息系统整合在一起，并将生产状况及时反馈给计划层。
目前国内用户对MES的理解开始进入实用阶段，MES先后在石化、钢铁、烟草、半导体等行业得到推广，逐渐发挥其承上启下的重要作用。然而根据波士顿咨询公司（Boston Consulting Group）所提供的2004全球MES项目调查结果显示，安装MES系统数量排在前几位的分别是食品饮料、化工、制药、汽车零配件和电子装配业。乳制品所属的食品饮料行业更是高居榜首。因此本文选取食品饮料行业颇具代表性的乳制品加工，从该行业特点、用户需求出发，通过生动的MES成功案例来剖析MES在乳品行业的应用及企业用户受益，最后对MES系统选型提几点中肯的建议。
乳制品行业需要MES
乳品行业竞争越演越烈，企业竞争白热化，先后爆发了“奶源大战”、“奶牛价格大战”、“广告大战”等，对奶源的争夺，对营销市场的争夺，无形中使得企业制造成本费用大幅增加，然而企业“牛奶价格大战”连绵不断，促销的结果是各大企业乳品竞相降价，有的甚至赔钱销售，企业利润空间日益紧缩。如何在大环境不变的情况下，通过内部优化......More↓↓↓
